辣椒炒肉
卡路里: 约157千卡/100克 (熟重，参考常见家庭做法)
原料比例
瘦猪肉 70% | 青椒 25% | 食用油 5%
营养价值
- 蛋白质: 约14.4克/100克
→ 98%来自瘦猪肉
→ 维持肌肉量，提高基础代谢
- 脂肪: 约10.5克/100克
→ 瘦猪肉脂肪约5.5克 + 食用油约5克
→ 提供能量，增加饱腹感
- 碳水化合物: 约1.1克/100克
→ 几乎全部来自青椒
→ 膳食纤维约1.4克/100克
- 维生素:
- 维生素C: 橙子的1.5倍(约60mg/100g)→ 增强免疫力
- 维生素B1: 约0.5mg/100g → 促进碳水化合物代谢
- 矿物质:
- 铁: 约1.5mg/100g(血红素铁，吸收率15%)→ 预防贫血
- 钾: 约200mg/100g → 缓解运动后肌肉疲劳
是否适合减肥人群
适合（需注意做法细节）
原因：
- 高蛋白、低GI → 瘦猪肉蛋白质含量高(约20.2g/100g生重)，青椒低热量(约22千卡/100g生重)
- 热量可控 → 用油量控制在5-8克/100克时，热量仅150-180千卡/100克
- 促进代谢 → 辣椒素轻微提高代谢率(约3%-5%)
注意事项
- 严格避免肥肉 → 脂肪含量达37克/100克
- 控制用油量 ≤8克/100克 → 用油超过10克/100克时热量升至200千卡以上
- 禁止添加糖或淀粉勾芡 → 会增加额外碳水(约5-10克/100克)
注：以上数据参考《中国食物成分表（第6版）》及常见家庭烹饪参数，实际值可能因食材选择、做法差异略有波动。